Resep Masakan Indonesia - Resep Sop Iga Sapi

Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang

Bumbu I:
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, dikeprek
garam secukupnya

Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 -

Resep Masakan - Resep Sosis Ayam Manis
bahan-bahan:

• 5 potong sosis ayam/sapi, potong 2 cm
• 100 ml minyak goreng
• 1 bungkus penyedap rasa
• 1/2 bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt lada
• 100 ml air
• 1 sdt margarine

Cara memasang

• Goreng sosis hingga merekah (jangan terlalu kering)
• Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga layu
• Tambahkan bawang bombay, tumis hingga matang
• Masukkan semua bumbu, air, aduk dan masak hingga mendidih lalu masukkan sosis
• Masak sebentar saja (2 m

sumber : http://resepmasakanku.com/

Resep Masakan - Resep Tumis Kangkung

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
100 gr udang kecil kupas
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong panjang
2 buah cabai merah dipotong serong
4 sdm air
3 sdm minyak
Ebi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
Tambahkan cabai
Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya.
Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
Angkay dan sajikan


sumber : http://resepmasakanku.com/

Siapa bilang cendol hanya dapat kita nikmati dalam minuman saja. Cendol bisa juga dijadikan bahan campuran untuk membuat kue atau sajian yang lain. Seperti klapertart dengan cendol ini. Biar tidak penasaran kita langsung coba saja resep berikut ini...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 ml air kelapa
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
35 gram tepung terigu protein sedang
35 gram maizena
2 sendok makan margarin
3 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh pasta vanila
200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
100 gram nangka, dipotong panjang
200 gram cendol

Bahan Meringue:
2 putih telur
200 gram gula pasir halus
50 gram nangka, potong kotak kecil

Cara membuat:

1. Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian santan.
2. Rebus sisa santan, gula pasir, garam, dan pasta vanila sampai mendidih.
3. Masukkan larutan tepung terigu dan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat.
4. Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, nangka, dan cendol. Aduk rata.
5. Tuang adonan di dalam cup alumunium oval. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit air.
6. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
7. Penutup, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin.
8. Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur nangka.
9. Oven kembali dengan api atas suhu 180 derajat Celcius 15 menit sampai kecokelatan. Dinginkan

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17914/klapertart-cendol

Untuk Anda penggemar cokelat kali ini akan lebih dimanjakan dengan klapertart cokelat custard yang nikmat ini. Teksturnya yang lembut terasa lebih lengkap dengan renyahnya kacang tanah sangrai yang dicincang dan dijadikan toping untuk hidangan penutup ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Karamel:
100 gram gula pasir
50 ml air panas

Bahan:
20 gram maizena
15 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
3 butir telur dikocok lepas
200 ml susu cair
100 gram cokelat masak susu, dilelehkan
200 gram kelapa muda keruk panjang

Bahan Toping:
75 gram krim bubuk dan 150 ml susu cair, dikocok mengembang
25 gram kacang tanah tanpa kulit sangrai, dicincang halus

Cara membuat:

1. Karamel, gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut.
2. Tuang ke dalam di pinggan tahan panas kecil yang dioles tipis margarin. Sisihkan.
3. Aduk rata maizena, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam. Tambahkan telur, susu cair, dan cokelat masak leleh sedikit-sedikit sambil diaduk rata. 
4. Tuang di atas karamel. Masukan kelapa. Letakkan di loyang yang sudah diberi sedikit air.
5. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 50 menit sampai matang.
6. Keluarkan dari pinggan. Semprotkan krim kocok. Tabur kacang tanah.

 sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17918/klapertart-cokelat-custard

Warna kuah dari pindang kudus ini lebih mirip dengan rawon. Tapi Anda bisa membedakannya setelah mencoba sajian asal Kudus-Jawa Tengah ini. Ada tambahan daun melinjo dan kuahnya juga menggunakan santan. Yuk, cari tahu bagaimana rasanya dengan membuat sajian dibawah ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging sandung lamur, dipotong 3x3 cm
2.000 ml air
50 gram daun melinjo
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kluwek, diseduh
1/2 sendok teh terasi, digoreng
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai matang. Angkat dan ukur 1.500 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan santan dan daun melinjo. Masak sampai matang.

sumber :http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17928/pindang-kudus

Yang terkenal dari Kudus bukan hanya sotonya saja. Tetapi sajian sederhana dengan rasa yang luar biasa juga dapat Anda nikmati dari sajian garang asam ceker yang dibungkus dengan daun pisang ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram ceker ayam
2 batang serai, diiris
2 lembar daun salam, disobek-sobek
3 cm lengkuas, diiris
1/2 sendok makan garam
7 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
15 buah tomat hijau, dipotong-potong
200 ml air
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit hijau
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Campur ceker ayam dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, garam, belimbing wuluh, tomat hijau dan air. Aduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran ceker.
4. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
5. Kukus  di atas api sedang 45 menit sampai matang.

sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17927/garang-asem-ceker

Ikan mas tak hanya cocok untuk dibuat pepes atau ikan goreng saja. Tapi ikan mas juga nikmat diolah dengan santan yang gurih. Seperti ikan mas kuah santan yang ada dalam resep berikut ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan mas ukuran sedang
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
6 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
6 buah cabai hijau besar, diiris serong
10 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, dibelah 4 bagian
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
3 tangkai daun kemangi
minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bawang putih, garam dan air jeruk nipis, Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai hijau, cabai rawit merah, dan tomat. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ikan. Masak hingga meresap.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17925/ikan-mas-kuah-santan

Tak perlu bingung bagaimana cara embuat puding nan cantik dan menarik ini. Dengan berbekal resep puding triple colourini Ansa langsung bisa menyajikannya di rumah. Simpan terlebih dulu di dalam lemari pendingin agar terasa lebih nikmat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding Putih:
800 ml susu cair
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh jeli bubuk
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh pasta vanila

Bahan Puding Ungu:
600 ml air
100 gram gula pasir
1 bungkus jeli bubuk
100 gram selai blueberry halus
2 tetes pewarna ungu

Bahan Puding Merah:
600 ml air
25 ml sirup stoberi
100 gram stroberi, blender halus
1 bungkus jeli bubuk
100 gram gula pasir
100 gram stroberi, iris-iris
2 tetes pewarna merah cabai

Cara membuat:

1. Puding putih, rebus susu cair, gula pasir, jeli bubuk, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Sisihkan satu bagiannya.
2. Satu bagian lagi tuang digelas-gelas plastik hingga setengah bagian. Biarkan hingga setengah beku.
3. Puding ungu, campur air, gula pasir, jeli bubuk, selai blueberry, dan pewarna ungu. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang diatas puding putih. Dinginkan di suhu ruang. Potong 2 bagian. Ambil satu bagiannya. Kumpulkan.
4. Campur satu bagian puding dengan 25 ml air. Masak kembali diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Tuang lagi ke dalam gelas. Biarkan setengah beku.
5. Panaskan kembali sisa puding putih. Tuang diatas puding tadi. Hingga 3/4 bagian gelas. Biarkan 1/2 beku.
6. Puding merah, campur air, sirup stroberi, stroberi blender, jeli bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang diatas puding putih. Tata stroberi iris diatasnya.

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17838/puding-triple-colour

Siapa yang tak tergiur melihat puding yang cantik dan terlihat menggoda seperti ini. Kombinasi warna cokelat marmer yang sangat kompak semakin terasa nikmat saat dingin. Hidangan penutup ini tak hanya pas untuk disajikan saat pesta tetapi juga cocok untuk Anda jadikan hantaran.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
400 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
1 kuning telur

Bahan Ii:
400 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
50 gram gula pasir
8 tetes pewarna orange
1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Saus:
1 kuning telur
25 gram gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
300 ml susu cair
1/8 sendok teh esens vanila

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus susu, gula, agar-agar, cokelat bubuk, dan kayumanis bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke dalam rebusan puding. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang setengah bagian ke loyang loaf 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu, gula, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok sampai mengembang. Masukkan rebusan puding ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan.
5. Bagi adonann tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange. Satu bagian tambahkan cokelat pasta, dan sisanya biarkan putih.
6. Tuang adonan II. Bergantian dengan sendok. Coret dengan lidi dan bentuk seperti marmer. Biarkan setengah beku.
7. Rebus lagi sisa bahan I dengan menambahkan 2 sendok makan air. Panas-panas tuang ke atas marble. Bekukan.
8. Saus: campur kuning telur, gula, dan tepung maizena. Larutkan dengan 100 ml susu cair (dari 300 ml).
9. Rebus sisa susu sampai mendidih. Matikan api Masukkan campuran kuning telur. Rebus lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan esens vanila. Aduk rata. Angkat.
10. Sajikan puding dengan sausnya.

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17937/puding-marmer-lapis-cokelat

Sajian yang satu ini biasanya banyak dijajakan di pinggir-pinggir jalan dan dinikmati dengan sausnya. Selain dapat dinikmati begitu sajian ini juga dijadikan pelengkap dalam menikmati bubur ayam. Ya, cakwe. Kudapan yang digoreng dengan bentuknya yang panjang sekarang sudah dapat Anda buat sendiri di rumah.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram tepung terigu protein sedang
185 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh amoniak bubuk
1 3/4 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

1. Larutkan garam dan amoniak bubuk dalam 85 ml air. Sisihkan.
2. Larutkan baking powder dalam sisa air. Sisihkan.
3. Ayak tepung terigu. Tambahkan larutan amoniak dan baking powder sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 20 menit.
4. Uleni adonan sampai elastis. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur sedikit tepung.
6. Potong panjang 10 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air. Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
7. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17938/cakwe

Taoge yang ditumis sangat cocok dijadikan pelengkap makanan. Menu ini membuat rasa makanan lebih sedap saat dinikmati. Langsung saja Anda coba dirumah.

Bahan:
1 buah tahu putih, dipotong-potong kotak 2 cm, digoreng setengah matang
200 gram taoge
2 lembar daun salam
2 buah cabai hijau, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram daun melinjo
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai hijau besar
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
3. Masukkan tahu dan taoge. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun melinjo. Biarkan layu. 

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17669/tumis-taoge-daun-melinjo

Kombinasi jagung manis menghasilkan perkedel yang sangat istimewa. Rasanya yang lezat pasti akan menggugah selera anda. Resep perkedel yang satu ini wajib anda coba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah jagung manis, disisir
2 buah jagung manis, dipipil, ditumbuk
100 gram tepung terigu
2 butir telur, dikocok lepas
2 tangkai daun ketumbar, iris halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
1 sendok makan air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Campur jagung manis, tepung terigu, telur, daun ketumbar, kaldu ayam bubuk, cabai rawit merah, dan air. Aduk rata.
2. Sendokkan campuran jagung manis dengan sendok sayur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan dan matang.

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/3511/perkedel-jagung

Bahan:
12 buah (300 gr) ampela/hati ayam, cuci bersih, kerat-kerat
air untuk merebus
3 sdm minyak goreng
10 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah, sisir
100 ml air panas
20 mata petai, kupas
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, tumis
2 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Haluskan:
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
1 sdt garam
1 sdt terasi matang
Cara Membuat:

1. rebus ampela hingga matang dan empuk, angkat, tiriskan. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan matang
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, air asam jawa, dan gula merah, aduk rata. Masak hingga mendidih
5. Masukkan ampela dan air, aduk hingga rata dan air habis
6. Tambahkan petai dan cabai merah goreng. Aduk rata, angkat
7. Taburi bawang putih goreng. Sajikan

Sumber :  oleh2cirebon.wordpress.com/sejarah/resep-masakan-modern/resep-masakan-khas-sundabandung/

Bahan:
1 ekor ikan mas (600 g)
1 buah jeruk nipis
garam
5 buah cabai hijau, diiris
5 buah cabai merah, diiris
4 batang daun bawang, diiris
1 potong lengkuas, diiris
1 potong kunyit, diiris
6 lembar daun salam
20 lembar daun kemangi
daun pisang/alumminium foil
Cara Membuat:

1. Badan ikan dikerat, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
2. Campur bumbu dengan garam sesuai selera, lumurkan pada badan luar ikan. Sebagian dimasukkan ke dalam perut
3. Bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang selama 40 menit
4. Panggang sampai harum

Sumber :  oleh2cirebon.wordpress.com/sejarah/resep-masakan-modern/resep-masakan-khas-sundabandung/

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 ekor ayam buras, buang cakarnya, cuci
1 liter santan encer
500 ml santan kental
1 sdm air asam Jawa
Haluskan:
6 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 cm kunyit
2 sdt ketumbar
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara membuat:
1. Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang.
2. Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka. Lipat sayap ke arah belakang
dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuangi santan encer, didihkan.
5. Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
6. Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mongering.
7. Angkat. Tuangi sisa bumbu. Sajikan.


Sumber :  oleh2cirebon.wordpress.com/sejarah/resep-masakan-modern/resep-masakan-khas-sundabandung/

Gepuk Daging mungkin akan menarik buat Anda yang suka dengan kekenyalan daging sapi. Bumbu yang meresap sempurna masuk dalam daging ini akan membuat Anda segera ingin menyantapnya.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi, rebus setengah matang, potong 5 x 5 cm, memarkan
• 100 cc santan kental (1/2 butir kelapa)
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 lembar salam
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan air asam
• 30 gram gula merah
• garam secukupnya

Cara Membuat Gepuk Daging:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah
2. Rebus bumbu ini bersama kaldu rebusan daging dan santan.
3. Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas.
4. Masukkan daging yang telah dimemarkan tadi.
5. Rebus sampai daging betul-betul empuk dan bumbu meresap. Angkat.
6. Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan.

Sumber :  http://oleh2cirebon.wordpress.com/sejarah/resep-masakan-modern/resep-masakan-khas-sundabandung/

Kue Serabi Bandung

Suka dengan Kue Serabi? Kali ini kita akan membahas mengenai Resep Kue Serabi Bandung yang sangat terkenal kelezatannya! Ya, kue basah yang disantap bersama dengan kuah santan atau kuah gula merah ini memang sangat enak. Berbagai daerah memiliki ciri khas atau keunikan akan resep makanan ringan ini. Contohnya seperti di Solo dan di Bandung yang memiliki banyak varian atau modifikasi. Tapi, untuk varian yang tradisional pun masih memiliki banyak penggemarnya juga. Nah, ingin segera menyantapnya bersama dengan anggota keluarga Anda? Yuk, segera kita menuju ke dapur untuk menyiapkan alat dan bahan-bahan yang diperlukan!

Cireng isi merupakan makanan khas Bandung - Jawa Barat, saat ini cireng isi sudah menyebar ke berbagai wilayah di negeri ini. Makanan ini bisa menjadi teman saat bersantai atau saat menunggu makanan utama, pedagang cireng isi dapat di temui baik dalam bentuk kaki lima menggunakan gerobak atau membuka gerai makan cireng isi. Ini menandakan peluang usaha cireng isi masih sangat menarik, walau demikian anda dapat membuat sendiri cireng isi untuk orang orang yang anda sayangi. Berikut ini resep cireng isi ayam yang lezat dan sudah teruji.

Resep Cireng Isi Ayam

Bahan Kulit Cireng Isi Ayam:

600 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu
500 mili liter air
1     sdt garam

Isi Cireng Isi Ayam:

4     sdm minyak goreng
500 gram fillet ayam, potong kecil dadu
6     sdm kecap manis

Bumbu halus:

2   sdt ketumbar
6   buah kemiri
10 buah cabe merah besar
10 buah bawang merah
4   siung bawang putih

Cara Membuat Cireng Isi Ayam:

Isi:
Panaskan minyak goreng , tumis semua bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. berikan kecap, garam, dan gula pasir, masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
Kulit:
Campurkan semua bahan kulit, aduk sampai adonan kalis. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
Ambil kulit yang telah di pipihkan, isi menggunakan bahan isian dan lipat, tekan - tekan bagian pinggirannya. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
Gorenglah dalam minyak panas sedang yang banyak sampai matang, angkat lalu tiriskan.
Hasil: 40 porsi

Lezatnya cireng isi membuat siapapun ketagihan, anda dapat mengkreasikan cireng isi ayam dengan mengisinya mengunakan isian lain seperti cireng isi keju, cireng isi sosis atau cireng isi daging. Dan yang pasti semua lezat untuk teman bersantai anda dan keluarga, ayo silahkan berkreasi.

selamat mencoba :)

Sumber : http://ukmkecil.com/kursus/resep-cireng-isi-ayam

Resep soto bandung - Soto merupakan makanan sejuta umat mulai dari anak-anak hingga dewasa menyukai kuliner yang satu ini .


Soto disukai karena rasa yang khas , tiap daerah biasanya memiliki resep soto sendiri-sendiri sesuai dengan nama daerahnya seperti soto bandung , soto kudus , soto madura , soto betawi , soto banjar dan lain-lain .

Dari berbagai macam jenis soto diatas mereka memiliki cita rasa yang berbeda-beda karena sudah mengalami modifikasi bumbu dan bahan pembuatnya .

Nah melalui artikel ini kami mencoba berbagi resep soto yaitu resep soto bandung .



Bahan dan Bumbu Soto Bandung

Bahan

1 kg daging . Potong-potong .

Bumbu

2 lembar daun salam .
2 batang serai , memarkan .
1 cm lengkuas , memarkan .
4 cm jahe , memarkan .
7 buah bawang merah .
4 siung bawang putih .
2 sdt merica .
Garam dapur secukupnya .
2 sdm minyak .

Pelengkap Soto Bandung

200 gram kacang kedelai goreng .
200 gram lobak diiris lalu rebus .
50 gram soun/bihun , rendam air mendidih kemudian tiriskan .
2 batang seledri iris tipis .
Bawang goreng .
Sambal cabe .
Kecap asin .
Cuka .

Cara membuat soto

1. Haluskan bawng putih , bawang merah , merica , garam lalu tumis hingga harum .
2. Panaskan air , masukkan daging lalu rebus hingga matang .
3. Masukkan tumisan bumbu , lengkuas , jahe , daun salam , dan serai lalu aduk hingga rata .
4. Masukan lobak hingga matang .
5. Angkat dan sajikan bersama pelengkap soto .

semoga resep soto bandung dan cara membuatnya diatas bermanfaat .



Sumber :  http://www.lebihhidup.com/2013/01/cara-membuat-dan-resep-soto-bandung.html

Gehu Pedas

Resep Untuk Membuat Siomay Khas Bandung ---Siomay merupakan salah satu jenis kuliner Indonesia yang di adaptasi dari jenis kuliner China. Ada sedikit kemiripan dengan dim sum China yang terkenal itu. Di Indonesia sendiri siomay lebih di kenal sebagai kuliner khas Bandung. Siomay berbahan baku dasar ikan yang disantap dengan saus kacang. Juga dilengkapi dengan berbagai bahan sayuran seperti kubis, kentang, dan lainnya.


Dan pada Artikel Kuliner kali ini, saya akan share Resep Untuk Membuat Siomay Khas Bandung yang bisa kita coba sendiri di rumah.

Bahan Siomay Khas Bandung

• 2 ons daging ayam
• 1 ons udang cincang
• 1 on ikan tuna atau tenggiri, dihaluskan
• 1 on tepung terigu
• 2 sendok makan ebi, digoreng dan di uleg
• Pangsit secukupnya untuk membungkus adonan

Bumbu Siomay Khas Bandung

• 250 gram kacang suuk, digoreng dan di tumbuk
• 100 gr cabe rawit/merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh bumbu penyedap (pepsin/royco dll)
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan kecap ikan

Cara Membuat Siomay Khas Bandung

1. Haluskan semua bahan daging, daging ayam, tenggiri/tuna, ebi, dengan menggunakan blender.
2. Tambahkan air dan tepung terigu pada semua bahan daging yang di haluskan, aduk hingga rata. Pastikan keadaan adonan tidak terlalu keras ataupun cair.
3. Jika sudah, masukkan atau letakkan adonan siomay tadi diatas pangsit dan bentuk seperti siomay yang pernah sobat lihat.
4. Taro dalam kukusan, dan kukus hingga 30 menit.

Hingga tahapan ini, Cara membuat Siomay Khas Bandung sudah selesai. Selanjutnya tinggal membuat bumbu sambelnya. Berikut caranya:

1. Tumbuk semua bumbu diatas, bisa dengan di uleg ataupun di blender.
2. Jika sudah, goreng semua bumbu tersebut hingga matang, masukkan kacang suuk 250 gr yang telah
3. digoreng ditumbuk.
4. Beri air 450 cc dan masak hingga agak kental dan angkat.
5. Sajikan bumbu bersama siomay yang dilengkapi kecap manis dan jeruk nipis. Bisa juga ditambah hidangan pelengkap lain seperti sayuran rebus dan telur rebus.

Sumber :  http://asliblogspot.blogspot.com/2012/07/resep-siomay-bandung.html

 

Batagor Bandung

Bakso tahu goreng atau biasa juga di sebut dengan Batagor adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung Jawa Barat, namun saat ini kita dapat dengan mudah menemukan makanan Batagor di sekitar kita. Biasanya Batagor dijajakan dengan Siomay yang juga adalah makanan khas dari Bandung. Cita rasa dari Batagor yang khas dengan siraman saus cuka memang sangat lezat dimakan baik di saat siang atau pun sore sambil menunggu waktu makan besar.

Berikut ini resep batagor bandung yang hanya memakai tahu, karena yang namanya Batagor itu adalah Baso Tahu Goreng, tapi kalo ingin memakai kulit pangsit atau di buat baso nya saja silahkan. Anda bisa mengkreasikan resep batagor bandung ini sesuai selera anda.

Resep Batagor Bandung

Bahan Batagor Bandung :

• 250 gram ikan tenggiri, haluskan
• 250 mili liter air es
• 250 gram tepung kanji
• 2 helai daun bawang, iris tipis tipis
• 2 helai seledri, iris tipis tipie
• 3 siung bawang putih, cincang dengan halus
• ½ - 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 centi meter
• 8 lembar kulit pangsit
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap Batagor Bandung :

• Kecap manis
• Saus cabai
• Jeruk limau
• Saus kacang

Cara membuat Batagor Bandung :

1. Campur ikan dengan air es, uleni sampai adonan tercampur dengan rata. Masukan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica dan garam, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian masing - masing untulk isi tahu, isi pangsit dan satu bagian lagi untuk bakso.

2. Potong secara diagonal masing-masing tahu menjadi 2 bagian berbentuk segitiga. Lubangi potongan tahu ditengahnya, singkirkan remah - remahnya. Campurkan adonan untuk isi tahu dengan remah - remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi adonan, sisihkan. Ambil selembar kulit pangsit isi dengan adonan ikan, satukan ujung - ujungnya ke atas, hingga sisi - sisinya saling merekat. Lakukan hingga kulit pangsit habis, sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dengan pangsit hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Ambillah sisa adonan ikan, bentuk dengan bantuan 2 sendok, langsung masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, sisihkan.

5. Simpan  tahu isi, pangsit dan bakso goreng di atas sebuah piring saji, biarkan utuh atau dipotong - potong, tuangkan saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

Saus Kacang I:

• 2 buah cabai merah atau sesuai selera anda
• 2 buah cabai rawit  atau sesuai selera anda
• 1 sendok teh garam
• 1 butir bawang putih
• 5 buah kemiri sangrai
• 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 1 - 1½ sendok makan gula merah, sisir halus
• 150 mili liter air matang
• 2 sendok teh cuka

Cara Membuat Saus Kacang I :
Haluskan cabai merah, cabai rawit, serta garam. Masukan bawang putih serta kemiri sambil terus dihaluskan hingga halus. Tambahkan kacang tanah halus serta gula merah. Haluskan hingga halus. Larutkan dengan air dan cuka sehingga menjadi saus kacang yang cukup kental.

Saus Kacang II:

• 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
• ½ sendok makan cuka
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan gula pasir
• 300 mili liter air

Cara Membuat Saus Kacang II :
Campurkan seluruh bahan, lalu rebus hingga mendidih.

Saus Kacang III :

• 100 gram kacang tanah, goreng dan  haluskan
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 125 mili liter air hangat
• 3 butir cabai merah, goreng dan haluskan
• 1 sendok makan cuka
• ½ sendok teh kecap manis

Cara Membuat Saus Kacang III :
Campurkan seluruh bahan, aduklah  hingga licin dan rata.





Sumber :  http://www.ukmkecil.com/kursus/resep-batagor-bandung